首页    期刊浏览 2024年11月07日 星期四
登录注册

文章基本信息

  • 标题:Potrošačka ocjena prihvatljivosti komercijalnog jogurta primjenom hedonističke skale
  • 本地全文:下载
  • 作者:Vahčić, Nada ; Ritz, Milana ; Vojnović, Vera
  • 期刊名称:Mljekarstvo
  • 印刷版ISSN:0026-704X
  • 电子版ISSN:1846-4025
  • 出版年度:1993
  • 卷号:43
  • 期号:2
  • 页码:153-159
  • 出版社:Hrvatska Mljekarska Udruga
  • 摘要:Grupa potrošača (70 članova) ocjenjivala je prihvatljivost uzoraka jogurta sa zagrebačkog tržišta. Istraživanjem su obuhvaćeni odgovori grupe potrošača za opći utisak te za vanjski izgled, konzistenciju, slatkost i kiselost, koristeći hedonističku skalu s 9 mogućih odgovora. Ocjene potrošača za opći utisak uspoređivane su s ocjenama za ostale parametre i izračunate su odgovarajuće korelacije. Provedena je statistička analiza rezultata. Ocjene potrošača za opći utisak kretale su se od 6,7 do 7,8. Uzorci su bili značajno različiti (P = 0,05). Vanjski izgled uzorka bio je ocijenjen od 6,6 do 7,6; konzistencija od 6,4 do 8,0; slatkost od 6.1 do 7.6: a kiselost od 6,5 do 7,5. Utvrđena je pozitivna korelacija između ocjena za opći utisak i ocjena za konzistenciju, slatkost i kiselost. Slabije je izražena korelacija općeg utiska i vanjskog izgleda. Rezultati provedenog istraživanja pokazuju da su potrošači vrlo dobro prihvatili sve uzorke (88,6 do 100,0%).
  • 关键词:hedonistička ocjena jogurta; potrošači - ocjenjivači; prihvatljivost proizvoda
国家哲学社会科学文献中心版权所有