首页    期刊浏览 2024年11月07日 星期四
登录注册

文章基本信息

  • 标题:Statističke metode u kontroli kvalitete mlijeka i mliječnih proizvoda
  • 本地全文:下载
  • 作者:Filajdić, Mirko ; Ritz, Milana ; Vahčić, Nada
  • 期刊名称:Mljekarstvo
  • 印刷版ISSN:0026-704X
  • 电子版ISSN:1846-4025
  • 出版年度:1991
  • 卷号:41
  • 期号:4
  • 页码:87-111
  • 出版社:Hrvatska Mljekarska Udruga
  • 摘要:Nakon osnivanja Analitičke sekcije na XXVIII. simpoziju mljekarske industrije 1990. godine ukazala se potreba proširenja spoznaja ili obnova znanja iz primjene statističkih metoda u interpretaciji rezultata analiza pri provjeri kakvoće mlijeka i mliječnih proizvoda. 1. Utvrđivanje slučajnih pogrešaka u rezultatima analiza - Prvi dio rada sadrži nekoliko praktičnih primjera utvrđivanja slučajne pogreške rezultata analiza kad se rezultati izražavaju kao kontinuirane ili diskretne veličine mjerenja. 2. Proračun slučajne pogreške rezultata analiza izraženih diskretnim veličinama - Navode se 4 numerička primjera iz analitičke prakse. Provjereno je utvrđivanje nepropusnosti materijala u koji je spremljeno pasterizirano mlijeko, utvrđivanje granica vjerojatnosti pojave škarta u slučaju kad vrijedi Poissonova i binomna razdioba. 3. Usporedba rezultata analiza sastava i kvalitete u industrijskoj preradi - U trećem se dijelu na praktičnim primjerima uspoređuju rezultati različitih analiza, rezultati analiza diskretnih veličina i određuju optimalne veličine uzoraka pri provedbi analiza
  • 关键词:mlijeko; mliječni proizvodi; kontrola kvalitete; statističke metode
国家哲学社会科学文献中心版权所有