摘要：U suvremenim uvjetima proizvodnje i prometa mlijeka obrada i priprema mlijeka za tržište se sprovodi u mljekarama. Put koji pri tome mlijeko prelazi od proizvođača do mljekare je obično tako dug da je hlađenje jedini način da se osigura održivost mlijeka.
关键词：mlijeko; farma; utjecaj hlađenja; strojna mužnja krava; higijenska ispravnost
