摘要：Suha tvar, odnosno suha tvar bez masti mlijeka, potonju dobivamo računskim putem iz analitičkih podataka, značajne su za kvalitetu mlijeka, za randman mliječnih proizvoda, a u mnogim zemljama predstavljaju i osnovu za cijenu mlijeka. Našim Pravilnikom (1970) propisana je donja granica 8,5"/o suhe tvari bez masti za normalno mlijeko, a izračunava se pomoću Fleischmannove formule. Analitičku problematiku u vezi navedenih sastojaka spominju i Đorđevič i Carić (1973). Doprinos traženju odgovarajuće analitičke metode je i predloženi rad.
关键词：mljekarstvo; laboratorijske metode; standardizacija; suha tvar
