摘要：Oprema i uređaji na mjestima proizvodnje mlijeka i u mljekarskim pogonima razlikuje se, prema svojoj namjeni, po konstrukciji, kapacitetu i materijalu od koga su napravljeni. U vezi sa njihovom namjenom također su različiti vrsta i stupanj njihovog onečišćenja. Stoga sanitacija opreme i uređaja, koji se koriste u proizvodnji i preradi mlijeka, zahtjeva primjenu sredstava za sanitaciju specifično formuliranih za svaku namjenu.
