摘要：U ovom radu laboratorijskim je pokusima istražena demineralizacija sirutke ionskim izmjenjivačima uz specifično opterećenje procesa 5, 10 i 20 m^3/h/m^3. Proces kationske i anionske izmjene pratio se kretanjem pH vrijednosti, električne vodljivosti, te količine kalcija i suhe tvari sirutke. Ionskom izmjenom postignut je visoki stupanj demineralizacije (x = 94%) i dekalcifikacije sirutke (x = 96%). Gubitak suhe tvari sirutke iznosio je prosječno 12,4% a gubitak proteina prosječno 22%. Procesom je iz sirutke uklonjeno i oko 80% mliječne kiseline.
