Derivado del aprovechamiento de la piña y el zapote mamey en la región de Tuxtepec, Oaxaca, México, se generan grandes cantidades de residuos, siendo estos en su mayoría materiales lignocelulósicos compuestos principalmente por celulosa, hemicelulosa y lignina a través de los cuales es posible obtener derivados como la carboximetilcelulosa (CMC) aislando previamente la fracción celulósica de los demás componentes. Estos residuos fueron caracterizados previamente en base a un análisis químico proximal, contenido de celulosa, hemicelulosa y lignina para después ser sometidos a algún pretratamiento. Se probaron tres pretratamientos: (A) Térmico-Oxidativo, (B) Térmico-Alcalino y (C) Térmico-Alcalino-Oxidativo, obteniendo con el pretratamiento C residuos con contenidos de celulosa superiores al 90 %. Posteriormente se obtuvo CMC de los residuos derivados de los tres diferentes pretratamientos por el método de eterificación directa, determinando el efecto de los pretratamientos sobre el grado de sustitución, pureza, solubilidad y comportamiento reológico al flujo de las CMCs, logrando obtener CMC únicamente a partir de los residuos de piña y zapote mamey derivados del pretratamiento C, con propiedades similares a una CMC comercial de grado alimenticio.

Resulting from the exploitation of pineapple and mamey sapote in the region of Tuxtepec, Oaxaca, Mexico, large amounts of residues is generated, these being mostly lignocellulosic materials composed mainly of cellulose, hemicellulose and lignin through which it is possible to obtain derivatives such as carboxymethylcellulose (CMC) previously isolating cellulose fraction from other components. These residues were previously characterized based on a proximal chemical analysis, cellulose content, hemicellulose and lignin in order to be subjected later to a pretreatment. Three pretreatments were tested: (A) Thermal-Oxidative (B) Thermal-alkaline and (C) Thermal-alkaline-oxidative, obtaining with pretreatment C, waste with cellulose content above 90 %. Then was obtained CMC from the residues of the three different treatments by the direct etherification method, determining the effect of pretreatments on the grade of substitution, purity, solubility and rheological behavior to the flow of the CMCs. CMC with similar properties to a CMC food grade was obtained only from residues of pineapple and mamey sapote derivated of pretreatment C.