El espárrago es una hortaliza muy valorada por sus propiedades, que ha experimentado un notable incremento durante los últimos años a nivel global, contando con una creciente demanda por parte de mercados muy exigentes respecto a su presentación y cada vez mas enfocados a adquirir productos listos para consumir. Con el objetivo de estudiar la productividad total (PBT) y neta (PFN) (kg/ha) de espárrago verde bajo cubierta, el periodo de poscosecha (PPC) y la pérdida de peso fresco diaria (PPFD) promedio de turiones acondicionados en bandejas con film (B) y atados sin film (A), se realizó un ensayo para comparar la producción de primicia en invernadero, de cuatro híbridos masculinos de espárrago verde, en la Facultad de Ciencias Agrarias de la UCA, en Buenos Aires, Argentina. La mayor producción neta (PFN) se obtuvo con el híbrido Italo: 8.925,00 kg/ha, seguido por Zeno: 5.558,68; UC-157: 5.267,02; Eros: 4.937,75 y Ercole: 3.099,02 kg/ha (p < 0,05). En general se observó una mayor precocidad en los híbridos de origen italiano respecto del UC-157, único de origen americano. El peso fresco de los turiones de espárrago verde, acondicionados en bandejas, se conservarían por más tiempo sin alterar su peso inicial significativamente respecto del uso de atados. Con el empleo de bandejas, el PPC resultó 22 días mayor (A: 13 y B: 35). La PPFD promedio para ambas presentaciones, fue inferior en Italo y Zeno (1,35 y 1,50 % diaria), respecto de Ercole y Eros (1,99 y 2,04 %, respectivamente). La conservación del peso fresco (CPP) para los distintos híbridos, mediante A, a lo largo de los 13 días de poscosecha fue: Italo: 76,91 %; Zeno: 69,34 %; Ercole: 64,71 %; Eros: 61,51 %. En el caso de B, a lo largo de los 35 días fue de: Zeno: 77,63 %; Italo: 67,95 %; Eros: 61,15 %; Ercole: 55,38 %. Estos resultados demuestran la mayor productividad de primicia mediante el empleo de Italo, Zeno, UC-157, Eros y Ercole, y; en poscosecha, la conveniencia del empleo de la técnica IV Gama para la optimización de la calidad del producto final y la extensión del periodo de oferta, destacándose los híbridos Zeno e Italo.

Asparagus is a vegetable valued for its properties that has experienced a remarkable increase during the past few years at a global level, with an increasing demand by highly exacting markets with respect to its presentation and more focused on acquiring ready-to-eat products. With the objective to study the total and net productivity (PBT and PFN) (kg/ha) of green asparagus under cover, the post harvest period (PPC) and the daily average loss of fresh weight (PPFD) of turions packed in trays with film (B) and tied without film (A), a trial was carried out to compare the first crop production in conservatory of four masculine asparagus hybrids at the Faculty of Agrarian Sciences of the UCA, in Buenos Aires, Argentina. The greatest net production (PFN) was obtained with the Italo hybrid: 8,925.00 kg/ha, followed by Zeno 5,558.67; UC-157 5,267.02; Eros 4,937.75 and Ercole 3,099.02 kg/ha (p < 0,05). In general, a greater precociousness was observed in the hybrids of Italian origin with respect to the UC-157, only hybrid of American origin. The fresh weight of the turions of green asparagus packed in trays, would be retained for a longer time without significantly altering their initial weight with respect to that of tied bunches. With the use of trays, the PPC was 22 days greater (A: 13 and B: 35). Concerning average PPFD for both presentations, the behavior of the different hybrids was superior in Italo and Zeno (1.35 and 1.50 % daily) with respect to Ercole and Eros (1.99 and 2.04 %, respectively). The conservation of the fresh weight (CPP) for the different hybrids, by means of A, throughout the 13 days of post-harvest was: Italo: 76.91 %; Zeno: 69.34 %; Ercole: 64.71 %; Eros: 61.51 %. In the case of B, throughout the 35 days the results were: Zeno: 77.63 %; Italo: 67.95 %; Eros: 61.15 %; Ercole: 55.38 %. These results demonstrate the greater productivity of first crop, by means of using Italo, Zeno, UC-157, Eros and Ercole, and, at post-harvest, the convenience of the using technique IV Gama for the optimization of the quality of the final product and the extension of the supply period, highlighting hybrids Zeno and Italo.