El espárrago es un cultivo rústico que tradicionalmente se ha iniciado mediante el sistema tradicional de “arañas”. El presente ensayo tuvo como objetivo evaluar la productividad total y comercial de una plantación de espárrago verde al séptimo año desde la plantación. El ensayo de 1.728 m² está ubicado en la Chacra Experimental de la Facultad de Agronomía de la UNCPBA (36º 48’ latitud Sur y 59º 51’ longitud Occidental), en Azul, Argentina. La plantación, iniciada el 12/09/2003, se evaluó en el período 17/09/2010-01/11/2010. Las variables estudiadas fueron: tamaños de “arañas” grandes (AG > 200 g), medianas (AM 100-200 g) y pequeñas (AP < 100 g); y las densidades D1 = 25.000 plantas/ha y D2 = 17.857 plantas/ha. Se efectuaron 20 cosechas con frecuencia de día por medio. Se estudió la productividad (peso fresco) total (PFT) y comercial (PFN) en kg/ha, y en número de turiones totales (NTT) y comerciales (NTC). El procesado se efectuó en base al Protocolo de Calidad para Espárrago Fresco de Argentina. Se efectuó un análisis multifactor (ANOVA) y test LSD (p > 0,05). El rendimiento general del ensayo fue PFT: 19.758 y PFN: 10.018 kg/ha; mientras que NTT: 483.425 y NTC: 477.200. En PFT se observaron diferencias significativas (p < 0,05) con 3 grupos homogéneos, destacándose AM: 21.236,2 seguido de AP: 19.768,0 y AG: 18.294,6 kg/ha En PFN también se encontraron diferencias significativas (p < 0,05), destacándose AM: 11.042 seguido del grupo homogéneo AG: 9.444 y AP: 9.223 kg/ha. En NTT, para los distintos tamaños, destacó AM: 585.800 (un grupo) seguido del grupo conformado por AG: 508.800 y AP: 497.200. AM también destacó en NTC, donde el rendimiento total por ha fue AM: 473.600 (un grupo) seguido del grupo integrado AG: 411.000 y AP: 374.000. Para la variable densidad no se encontraron diferencias significativas (p > 0,05), siendo la media en PFN: 9.910 kg/ha. En densidad y en tamaño de “arañas” los resultados difirieron de los encontrados 2 años anteriores en los que se destacaron mayor densidad y tamaño grande; efectos atribuibles a la competencia intraespecífica.

Asparagus is a rustic crop that has traditionally been initiated by means of “crowns”. This trial aims at evaluating the total and commercial productivity of a green asparagus plantation in the seventh year since planting. The 1,728m² trial is placed at the Experimental Unit of the Faculty de Agronomy, UNCPBA (36º 48’ south latitude and 59º 51’ west longitude) in Azul, Argentina. The plantation, started on 12/09/2003 was evaluated between 17/09/2010 and 01/11/2010. The variables studied were: size of “crowns” big (AG > 200 g), medium (AM 100-200 g) and small (AP < 100 g); and densities D1 = 25,000 plants/ha and D2 = 17,857 plants/ha. Twenty harvests were carried out every other day. Total (PFT) and commercial (PFN) productivity (fresh weight) in kg/ha was studied as well as the total (NNT) and commercial (NTC) number of turions. Processing was performed on the basis of Argentinian Fresh Asparagus Quality Protocol. A multifactor analysis (ANOVA) and an LSD test (p > 0.05) were carried out. The general yield of the trial was PFT: 19,758 and PFN: 10,018 kg/ha; whereas the NTT: 483.425 and NTC: 477.200. In PFT significant differences (p < 0.05) were observed with three homogeneous groups, highlighting AM: 21,236.2 followed by AP: 19,768.0 and AG: 18,294.6 kg/ha. In PFN there were also significant differences (p < 0.05), highlighting AM: 11,042 followed by the homogeneous group AG: 9,444 and AP: 9,223 kg/ha. In NTT, for the different sizes, AM 585,800 (one group) stood out followed by the group formed by AG: 508,800 and AP: 497,200. In AM also stood out in NTC, where total yield per ha was AM: 473,600 (one group) followed by the group formed by AG: 411,000 and AP: 374,000. There were no significant differences (p > 0.05) for density where the mean in PFN was 9,910 kg/ha. In density and in size of “crowns”, results differed from those found 2 years before where greater density and the size big stood out. These effects may be attributed to intraspecific competition.