摘要：Članak obraduje mikrobiološku kontaminaciju sirovog mlijeka kod nas i probleme sa kojima smo se suočili uvođenjem higijenske kakvoće mlijeka za određivanje njegove vrijednosti. Istraživanje obuhvaća primjenu reduktazne probe kao testa za ocjenu higijenske kakvoće sirovog mlijeka u našim uvjetima.
