摘要：O presente artigo tem por objetivo fazer uma reflexão sobre a certificação da carne bovina no Brasil com intuito de identificar e caracterizar os agentes envolvidos nesse processo. Para tanto, a metodologia utilizada no estudo foi uma pesquisa descritiva que teve como procedimento uma revisão bibliográfica a partir de fontes secundárias de informação. O tratamento destes dados foi realizado de forma qualitativa e o parâmetro utilizado para elaboração e exposição dos resultados esta voltado às especificações de cada agente envolvido nos diferentes tipos de certificação, com foco especial no agente certificador. Os resultados obtidos evidenciaram que os sistemas de certificação que possuem como agente certificador um organismo certificador credenciado - OCC de terceira parte usufruem de maior credibilidade tendo em vista o grau de independência deste em relação aos demais agentes envolvidos.
关键词：Segurança do alimento; Certificação; Carne Bovina; Agente certificador.
