摘要：A gestão de qualidade tem sido utilizada por empresas públicas e privadas, de qualquer natureza, em produtos, processos ou serviços. A conscientização e a busca da qualidade tornaram a certificação dos sistemas de gerenciamento da qualidade indispensável. Uma vez que aumenta a satisfação e a confiança dos clientes, incrementa a produtividade; reduz os custos internos; possibilita acesso a novos mercados. A presente pesquisa busca investigar o problema de como a empresa Coringa, situada no Município de Arapiraca atua na gerência de qualidade? A metodologia utilizada para atender aos objetivos foi traçar gráficos de controle, após a identificação do perfil do empresariado adequado juntamente com a sua produção. O produto escolhido foi o flocão de arroz e suas perdas através das embalagens. A pesquisa teve como conclusão que o uso dessa ferramenta na melhoria do processo é um procedimento interativo, em que as fases de coleta, controle e análise são repetidas. A implantação do CEP em todos os níveis do grupo Coringa, permite liberar o tempo das gerências e da alta administração para os projetos de melhoria do processo e da qualidade do produto.
关键词：Controle estatístico de processo; Qualidade; Flocão de arroz.
