摘要：В основу исследования положен ана-лиз качества пищевых продуктов растительного (зер-но, зернопродукты, фрукты, овощи) и животного (мясо и мясопродукты, сырое молоко) происхождения, про-изводимых в стране и ввозимых извне, по микробиоло-гическим показателям. Показано, что микробиота мяса и мясопродуктов характеризуется богатым и разнооб-разным видовым составом по сравнению с раститель-ными продуктами. Доминантное ядро микробиоты рас-тительных продуктов в основном формируется за счет мицелиальных грибов. Среди обнаруженных бактерий и грибов обнаружено немало видов, которые являются токсикогенными и представляют угрозу заноса возбу-дителей различных инфекции
其他摘要：In this article we analyze the quality of veg-etable origin food (grain products, fruits, vegetables) and animal origin food (meat products, raw milk) produced in the country and imported according to biological criteria. It is shown that the microbiota of meat and meat products is characterized by rich and diverse species composition in comparison with plant foods. The dominant nucleus of mycobiota of plant products is mainly formed by filamen-tous fungi. Among the discovered bacteria and fungi many species are found which are toxigenic and present a threat of carrying various infection agents
