文章基本信息
- 标题：大连市售经济鱼类体内汞、砷含量特征及其暴露风险分析
- 其他标题：Concentration Characteristics and Exposure Risk Analysis of Mercury and Arsenic in Consumed Fishes from Dalian Markets
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- 作者：张 鹏 ; 陈洁茹 ; 孙静娴 等
- 期刊名称：Hans Journal of Food and Nutrition Science
- 印刷版ISSN：2166-613X
- 电子版ISSN：2166-6121
- 出版年度：2013
- 卷号：2
- 期号：1
- 页码：1-5
- DOI：10.12677/HJFNS.2013.21001
- 出版社：Hans Publishers
- 摘要：为了了解大连市场上居民日常消费的经济鱼类受重金属汞、砷的污染水平并初步评估其暴露风险，采用原子荧光光谱法和石墨炉原子吸收光谱法对大连市售的11种经济鱼类体内的汞、砷含量进行了调查。结果显示，11种鱼类汞、砷的平均含量分别为0.23和0.30 mg/kg，低于每周可耐受摄入量(PTWI)限量标准，但其中孔瑶受污染程度较其他鱼类明显偏高，汞、砷含量高达0.68和2.16 mg/kg，占PTWI比分别为107.94%和4.9%，汞摄入过量的风险性较高。鱼体内汞、砷的含量与其食性、来源及生态分布方式有关。肉食性鱼类高于杂食和草食性鱼类；海水鱼普遍高于淡水鱼，尤其是近海捕捞鱼类污染程度最高；底栖鱼类污染水平高于中、上层鱼类。因此，大连市售鱼类食用安全性较好，但近海捕捞的底栖肉食性鱼类孔瑶应减少食用量，需引起重视加强安全监管。
- 关键词：鱼;汞;砷;含量;风险分析
- 其他关键词：Fish; Mercury; Arsenic; Concentration; Risk Analysis
