首页    期刊浏览 2025年07月09日 星期三
登录注册

文章基本信息

  • 标题:Novi pristup učinkovitoj i ujednačenoj inaktivaciji Gram-pozitivnih bakterija Listeria monocytogenes i Gram-negativnih bakterija Salmonella enterica pomoću fotosenzibilizacije
  • 本地全文:下载
  • 作者:Luksiene, Zivile ; Kokstaite, Rita ; Katauskis, Pranas
  • 期刊名称:Food Technology and Biotechnology
  • 印刷版ISSN:1330-9862
  • 电子版ISSN:1334-2606
  • 出版年度:2013
  • 卷号:51
  • 期号:3
  • 页码:338-344
  • 语种:English
  • 出版社:Sveuciliste u Zagrebu - Faculty of Food
  • 摘要:Svrha je ovoga rada bila usporediti antimikrobni učinak fotosenzibilizacije na Gram-pozitivne bakterije Listeria monocytogenes i Gram-negativne bakterije Salmonella enterica u podlogama kojima je dodana aminolevulinska kiselina ili klorofilin, te odrediti kvantitativne parametre inaktivacije u krivuljama preživljavanja i predložiti strategiju za učinkovitu inaktivaciju bakterija. Stanice su inkubirane u podlogu koja je sadržavala 7,5•10^-5-7,5•10^-8 M klorofilina ili 7,5 mM aminolevulinske kiseline i zatim su osvijetljene vidljivom svjetlošću (λ=400 nm). Analiza je krivulja preživljavanja pokazala da je bakterija Salmonella otpornija na fotosenzibilizaciju u podlozi s dodatkom klorofilina nego u onoj s aminolevulinskom kiselinom. Inaktivacija je bakterije Salmonella trajala dulje, a njezina se populacija smanjivala sporije u podlozi s klorofilinom nego u onoj s aminolevulinskom kiselinom. Bakterija Listeria bila je osjetljivija na fotosenzibilizaciju u podlozi s dodatkom klorofilina nego u podlozi s aminolevulinskom kiselinom. Usporedbom krivulja preživljavanja određeni su optimalni parametri fotosenzibilizacije bakterija u podlogama s dodatkom klorofilina i aminolevulinske kiseline. Rezultati pokazuju da su bakterije Listeria i Salmonella najučinkovititije inaktivirane kombinacijom dvaju metoda fotosenzibilizacije. Može se zaključiti da se fotosenzibilizacija bakterija u podlogama s aminolevulinskom kiselinom i klorofilinom može primijeniti kao učinkovita metoda inaktivacije Gram-pozitivnih i Gram-negativnih bakterija. Eksperimentalni rezultati i analiza krivulja preživljavanja potvrđuju da je fotosenzibilizacija nova metoda za učinkovito i ujednačeno suzbijanje rasta Gram-pozitivnih i Gram-negativnih bakterija.
  • 关键词:fotosenzibilizacija; klorofilin; aminolevulinska kiselina; Salmonella enterica; Listeria monocytogenes
国家哲学社会科学文献中心版权所有