摘要：Hlapljivi spojevi s voćnom aromom dobiveni su s pomoću plijesni Ceratosystis fimbriata u dva različita bioreaktora, i to u kolonskom bioreaktoru (u laboratoriju) i horizontalnom bubnju (poluindustrijski). Kao čvrsti supstrat za fermentaciju upotrijebljena je lupina kave. Proizvodnja hlapljivih spojeva bila je kudikamo veća u horizontalnom bubanjskom reaktoru. Stoga ovaj model bioreaktora ima sve preduvjete za uvećanje i primjenu u industrijskoj proizvodnji. Kromatografskom analizom plinske faze iznad fermentiranog supstrata prona|eno je 12 hlapljivih spojeva, a među njima etanol, acetaldehid, etilni acetat, etilni propionat i izoamilni acetat. Etilni acetat bio je glavni hlapljivi proizvod u plinskoj fazi (28,55 µmol/L/g početne suhe tvari). Za izdvajanje hlapljivih spojeva ispitani su aktivni ugljen, Tenax-TA i Amberlite XAD-2. Kolone za adsorpciju bile su povezane s kolonskim bioreaktorom. Sve hlapljive spojeve iz plinskog prostora bioreaktora adsorbirao je Amberlite XAD-2. Tenax-TA adsorbirao je više acetaldehida, a izdvajanje hlapljivih spojeva na aktivnom ugljenu bilo je vrlo slabo.
