摘要：Najnovija dostignuća u industrijskoj biotehnologiji omogućila su primjenu novih i neotkrivenih mikroorganizama i razvoj poboljšanih postupaka u proizvodnji enzima. To je povećalo prinose enzima i olakšalo razvoj djelotvornijeg industrijskog postupka proizvodnje. U ovom je radu opisana proizvodnja kiselih i neutralnih proteaza, osobito što se tiče proizvođača, postupaka proizvodnje i njihovih poboljšanja, te proizvoda i njegove primjene.
