摘要：Istraženo je 14 razlicitih vrsta poljoprivrednih otpadaka za proizvodnju -amilaze s pomoću soja bakterije Bacillus amyloliquefaciens ATCC 23842. Najbolji je bio supstrat od pšeničnih posija i pogače dobivene tiještenjem sjemena orašca (maseni omjer 1:1). Dodatkom 0,01 M KH2PO4 i 1 % topljivog škroba znatno se povećao prinos enzima. Maksimalni prinos enzima dobiven je ekstrakcijom čvrste tvari s 0,1 M acetatnim puferom, pH=5,0. Maksimalni titar enzima iznosio je 62 470 U/g suhe tvari nakon 72 sata fermentacije pri 37 °C uporabom 5 g navedenog supstrata početne vlažnosti 85 %, inokuliranog s 2×109 CFU/mL bakterije Bacillus amyloliquefaciens.
