摘要：Elektrodijaliza predstavlja suvremenu membransku metodu koja se u svijetu sve više koristi za demineralizaciju sirutke radi ostvarivanja njene veće primjene u proizvodnji hrane za ljude. Slatko-slani ukus sirutke u prahu i visoki sadržaj mineralnih tvari naročito ograničavaju njeno učešće u proizvodima konditorske industrije i proizvodnji dječje hrane. Na laboratorijskom uređaju vršena je elektrodijaliza svježe, slatke surutke pri različitim gustoćama struje.
