摘要：U proizvodnji polutvrdih sireva uobičajilo se rano pakiranje (nakon soljenja i sušenja) i zrenja sira u termoplastičnim vrećicama. Autori su istraživali utjecaj upotrebe termoplastične višeslojne vrećice i jednoslojne vrećice od visokotlačnog polietilena niske gustoće na kemijski sastav, randman i pojavu "škarta" tijekom zrenja sira "Podravca". Ovi parametri usporedno su analizirani i kod sira koji zrije na "klasičan" način. Istraživanja su pokazala da nema znatnijih razlika između upotrebe istraživanih plastičnih vrećica, osim u pojavi "škart" pakovanja, koja je kod PE vrećica vrlo izražena (oko 50 %).
