摘要：Ispitivanje refrakcije mliječnog seruma već dugi niz godina služi kao brza fizička metoda za dokazivanje dodane vode ili drugih svojstava mlijeka. Indeks refrakcije za čistu tečnost je karakteristična konstanta, pod određenim uvjetima temperature i dužine loma svjetlosti.
关键词：mliječni serum; refrakcija; refraktometrijski broj
