摘要：Za podmirenje potreba ljudske ishrane širom svijeta veoma je važno da se neprekidno traga za novim izvorima hrane. Međutim, u našem traganju za nečim novim mi smo često naklonjeni da previdimo punu vrijednost nekih naših već dobro poznatih izvora. Jedna od takvih izvora je i sirutka. U ovom radu željeli smo da ukažemo na neke mogućnosti i suvremena dostignuća u iskorištavanju i upotrebi sirutke.
