摘要：Sinopsis obraduje sirutku kao sekundarnu sirovinu, velike mogućnosti potrebe njenog iskorištavanja u druge korisne proizvode, neke tehnološke varijante u svijetu i kod nas s primjerima prakse u Mljekarskoj industriji "Zdenka". Autori akcentiraju društvenu i ekonomsku opravdanost prerade sirutke i njenih komponenti kao osnovni i prvi korak u rješavanju pitanja otpadnih voda mljekarske industrije.
