摘要：O ponto de partida do livro de Marie-France Garcia-Parpet, pesquisadora do INRA, é a situação da viticultura francesa que, após ter dominado o mercado mundial com seus “grands crus” e a sua busca de “excelência”, atravessa desde alguns anos uma crise profunda. Esta crise tem entre as suas causas principais a concorrência dos países do “Novo Mundo”, ligada ao aparecimento de novos modos de consumo do vinho.
