期刊名称：Jahrbuch der Österreichischen Gesellschaft für Agrarökonomie
印刷版ISSN：1815-1027
出版年度：2012
卷号：21
期号：1
出版社：Facultas
摘要：Fleisch scheint heutzutage in einem gewissen Ma.e mit einem schlech-ten Image in der Gesellschaft behaftet zu sein. Verantwortlich daf¨¹r sind die diversen Lebensmittelskandale der vergangenen Jahre sowie die Wahrnehmung von Fleisch als fettig und von geringem N.hrwert. ¨¹ber das detaillierte Image von Fleisch bei den KonsumentInnen ist bisher wenig bekannt. In diesem Beitrag sind dazu auf Grundlage einer repr.sentativen KonsumentInnen-Befragung unterschiedliche Image-dimensionen der verschiedenen Fleischarten (Schwein, Rind, Gefl¨¹gel) ermittelt worden
