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作者：Alcántara, Andrés R. ; Domínguez de María, Pablo ; Fernández, María 等
期刊名称：Food Technology and Biotechnology
印刷版ISSN：1330-9862
电子版ISSN：1334-2606
出版年度：2004
卷号：42
期号：4
页码：343-354
语种：English
出版社：Sveuciliste u Zagrebu - Faculty of Food