摘要：Es wurden Kupferkonzentrationen (Cu) in 65 Mustern in Musterproben bzw. gekauft in Kroatien im Sommer 2012, bestimmt: Fleisch (Rinder, Schweine, Schafe), Fleischerzeugnisse (Würste, Pasteten), Fische und Fischerzeugnisse und Muscheln (Miesmuscheln, Austern). Mittlere Konzentrationen Cu (mg/kg) sind: alle Fleischmuster 0,77, Würste 0,69, Pastete 2,24, Fisch 0,23, Fischerzeugnisse 1,20, Muscheln 0,81, Austern 30,0. Es wurden statistisch bedeutende Unterschiede unter Nahrungsmittelgruppen festgestellt. Bewertete mittlere Tagesmengen der Einnahme (EDI) von Cu in der geprüften Nahrung, die der empfohlenen Einnahmemenge durch die Nahrung (RDA) beitragen, sind (%): 1,54 Fleisch, 1,38 Würste, 4,48 Pasteten, sowie Durchschnittliche Tageseinnahmen von Cu ausgedrückt als % von vorläufi g maximaler genehmigter Tageseinnahme (PMTDI) sind Konzentration von Cu wurde in Austern bestimmt, was darauf hinweist, dass diese Sorte in die Nahrung als gute Quelle von Cu eingeschlossen werden kann. In der Schlussfolgerung zeigen die analytisch erzielten Resultate, dass keine wissenschaftlichen Risiken bestehen, die geprüften Nahrungsmittel zu konsumieren. Um Verunreinigungen des Meeres in Kroatien zu bewerten, soll der Inhalt von Cu in Austern aus verschiedenen Lokalitäten der Austerfarmen geprüft werden.
关键词：Kupfer; Fleisch; Fleischerzeugnisse; Fische und Erzeugnisse; Muscheln; ICP-OES; Kroatien
