标题：Valutazione chimica della qualità della carne di pollo proveniente dai polli da ingrasso alimentati con l’aggiunta del fungo coltivato Agaricus bisporus
摘要：I rischi dell’uso degli stimolatori antibiotici della crescita negli alimenti per animali per la salute umana e/o l’abuso di stimolatori antibiotici della crescita, hanno portato alla proibizione del loro uso nell’Unione Europea (Regolamento CE n. 1831/2003). In conformità all’articolo 17 del Regolamento (UE) n. 1831/2003 sugli additivi che si usano nell’alimentazione degli animali, la Commissione ha stabilito il Registro degli additivi destinati all’alimentazione animale, secondo il quale raccomanda l’additivo naturale Agaricus bisporus nell’alimentazione animale e il suo estratto CoE 543. Dunque, sulla base dei risultati ottenuti della percentuale di proteine e grassi nella carne dei polli alimentati con il supplemento del fungo Agaricus bisporus, possiamo concludere che la carne analizzata si distingue per un basso valore energetico e come tale è da considerarsi come un prodotto dietetico favorevole destinato all’alimentazione umana.
关键词：aggiunta del fungo coltivato Agaricus bisporus; qualità della carne
