摘要：In dieser Arbeit wurde der Einfluss vom nativen Propolis auf Qualität des Fleisches von Masthühnern untersucht. Außer harzreichen pflanzlichen Bestandteilen befinden sich im Propolis Sekrete von Bienenspeicheldrüsen wie lipophile Substanzen, Schleime, Klebstoffe, Öle und sogar Wachs. Propolis hat zahlreiche therapeutische Wirkungen wie z.B. antimikrobische Wirkung (antibakterielle, antivirulente, antifungale), gegen Entzündungen, regenerationsfähige Wirkung (hilft bei Wundenheilung und regeneriert das beschädigte Gewebe), immunostimulative, anästhetische, spasmatische und antikanzerogene (antitumor), cardiovasculare (befestigt die Kapilarstruktur) Wirkung und Antioxidationswirkung. Man hat vom Gebrauch der antibiotischen Wachstumerreger in Hühnerherstellung Abstand genommen. Infolge dessen zeigt sich als nötig, alternative Strategien der Kontrolle und Prävention der Infektion zu finden. In der Untersuchung wurden Keulen und Filet von zehn Masthühnern aus jeder Experimentalgruppe benutzt, um den Einfluss des nativen Propolis als Zugabe der standarden Viehfuttermischung für Masthühner auf chemische Fleischqualität mittels chemischer Standardmethoden zu bestimmen. Die Resultate dieser Untersuchung zeigen eine positive Wirkung von nativem Propolis auf Fleischqualität der Masthühner.
