文章基本信息
- 标题：Neka iskustva u proizvodnji trajnih fermentiranih proizvoda
- 本地全文：下载
- 作者：Karabašević, Svetozar ; Jović, Ranko ; Milojković, Vera 等
- 期刊名称：Mljekarstvo
- 印刷版ISSN：0026-704X
- 电子版ISSN：1846-4025
- 出版年度：1982
- 卷号：32
- 期号：5
- 页码：144-151
- 语种：Croatian
- 出版社：Hrvatska Mljekarska Udruga
- 摘要：Ispitivana je trajnost termiziranog jogurta i jogurta s voćem uskladištenog na 6-8 °C i 15-20 °C do 40 dana. Uzorci 40 dana u hladnjaku i 10 dana na sobnoj temperaturi nisu pokazali nikakve promjene.
- 关键词：fermentirani proizvodi; proizvodnja
