文章基本信息
- 标题：Q&A: The Nordic food lab
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- 作者：Lars Williams
- 期刊名称：Flavour
- 电子版ISSN：2044-7248
- 出版年度：2012
- 卷号：1
- 期号：1
- 页码：11
- DOI：10.1186/2044-7248-1-11
- 语种：English
- 出版社：BioMed Central
- 摘要：Lars Williams, Head of Research at the Nordic Food Lab in Copenhagen, answers Flavour’ s questions on how he uses scientific techniques to create new foods and flavours.
- 关键词：Noma ; Scientific Research Project ; Autolysed Yeast ; Sociology Journal ; Ordinary Thing
