文章基本信息
- 标题：Physicochemical Changes of Starch during Processing of Wheat into Bulgur
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- 作者：Muharrem Certel ; Zeki Ertugay
- 期刊名称：Gida : Journal of Food
- 印刷版ISSN：1300-3070
- 电子版ISSN：1309-6273
- 出版年度：1992
- 卷号：17
- 期号：4
- 出版社：Association of Food Technology, Turkey
