摘要：Es wurden Fettanteil und Fettsäurenzusammensetzung im Seebarsch (Dicentrarchus labrax) gezüchtet in mehreren Zuchtstätten in der Adria analysiert, u.zw. die im Herbst/Winter, vom November 2013 bis März 2014, auf dem Markt der Republik Kroatien zu Musterprobe genommen wurden. Die Analyse wurde auf Mustern von insgesamt 64 Seebarschstücken von üblicher Konsumgröße durchgeführt. Die Resultate haben gezeigt, dass statistisch bedeutende Unterschiede (p der Musterproben bestehen, u.zw. dies sowohl im gesamten Fettanteil als auch im Anteil der Fettsäurengruppen. Die vorgefundenen Unterschiede können sowohl dem verschiedenen Zuchtsystem und verschiedener Fütterungsart, als auch der Zeitperiode bzw. den Monaten, in denen die Musterproben genommen wurden, zugeschrieben werden. Unter mehrfach ungesättigten Fettsäuren dominierten Omega-6 Fettsäuren. Die Werte von Omega-3 Fettsäuren waren niedriger im Vergleich mit anderen Untersuchungen, möglichst wegen der Fütterungsart. Das Verhältnis zwischen Omega-6 und Omega-3 Fettsäuren war 3,04±0,61, dies im Einklang mit Gesundheitsempfehlungen (3-5:1).
关键词：Seebarsch; Fettanteil; Zusammensetzung von Fettsäuren; Omega-6 und Omega-3 Fettsäuren
