摘要：: En este artículo se abordan las transformaciones del Estado en México y América latina y sus impactos en las políticas sociales de alimentación. En primer lugar, se ubica la reforma del Estado desde nuevas perspectivas teóricas, remitiéndonos para ello a las teorías emergentes de la complejidad y sus relaciones con al descentralización y los nuevos actores. En segundo lugar se describen las fases que ha recorrido la política social alimentaria así como sus efectos sobre la organización social. Finalmente se estudian las nuevas políticas de alimentación en México y sus probables perspectivas desde el punto de vista de la constitución de un capital social como parte de las teorías emergentes sobre la sociedad y el Estado.
其他摘要：The main purpose of this article is to study food policies and their importance for social capital formation within the context of State reform in Mexico and Latin America. In order to achieve this goal we divide our paper in three parts. In the first part, we study state reform from a new theoretical perspective, analyzing new complex proposals and their relationships with decentralization and emerging actors. Secondly, we describe the phases that social food policy has undergone, as well as its effect on social organization. Finally, we study new food policies in Mexico and their probable perspectives for success from the point of view of establishing social capital which is an important part of the emerging theories on society and state.
关键词：Reforma del Estado; América Latina; Políticas; Alimentación; Capital Social. State reform; Latin America; policy; food; social capital.
