摘要：La segunda mitad del siglo veinte ha sido el escenario de fuertes cambios en la distribución alimentaria. Estas transformaciones no sólo han afectado la estructura de esta actividad, sino también los patrones productivos, tecnológicos y organizacionales de la producción de alimentos, las formas de intermediación y de transporte, e incluso de la organización del espacio urbano. En el largo plazo este proceso ha llevado a la concentración de la distribución en algunas pocas empresas líderes y a la contracción de las formas comerciales tradicionales. La concentración de la actividad posee un triple sentido: económico, técnico y espacial, ya que implica una sustancial reducción de agentes, de establecimientos y de localizaciones comerciales. Al cabo de cuarenta años se ha pasado progresivamente del comercio independiente y tradicional al predominio de la gran distribución. El presente trabajo pretende dar cuenta de algunos aspectos de esta transformación, profunda y vertiginosa en el caso de la Argentina en general y de la Región Metropolitana de Buenos Aires en particular, realizando un análisis de la última etapa de modernización de la gran distribución, fundamentalmente signado por la hipermercadización, la formación de centros comerciales, la hiperconcentración e hiperglobalización del sector y un nuevo patrón de despliegue territorial de la actividad, en consonancia con la globalización de los sistemas agroalimentarios. Finalmente, con este trabajo se intenta dar cuenta del componente territorial del proceso de modernización comercial, tratando de vincular, por un lado, la evolución de su patrón de localización en función de las condiciones del mercado, el target y la evolución de la densidad comercial, es decir, considerando al territorio y a sus contenidos estratégicos y sociales como factor o insumo, y por otro lado, el estudio de las consecuencias socioterritoriales y urbanísticas y las formas territoriales que el despliegue de la actividad ha contribuido a generar, especialmente en los suburbios metropolitanos de Buenos Aires.
其他摘要：The second half of the Twentieth Century has been the scene of significant changes in the food retailing. These changes have not only had an effect on the activity structure but the productive technological and organizational patterns of food production process, the ways of intermediary nets and transport, and the organization of urban space inclusive. In the long term, this process has involved the concentration of retail in some big firms and the contraction of the traditional retailing. The concentration of this activity has a triple sense: economical, technical and spatial, since it implies a substantial reduction of agents, establishments and commercial locations. After forty years, independent and traditional retailers has progressively given up, predominating major retailers. The present work seeks to report some of the points of view of this deep and accelerated transformation in the general case of Argentina and the Metropolitan Region of Buenos Aires in particular, analysing the last stage of the modernization of retailing process which has fundamentally been shaped by the hypermarketization, the shaping of shopping centers, the hyperconcentration and hyperglobalization of the sector and a new territorial pattern, in accordance with the globalization of the agrofood systems. Finally, this work attempts to give an account of the territorial component of the retail modernization process, trying to link the evolution of its location pattern on the basis of the market conditions on the one hand, and on the other, the study of the social ñterritorial and town planning consequences and the territorial shapes that the display of the activity has contributed to generate, specially in the metropolitan suburbs of Buenos Aires.
