出版社：Centro de Investigaciones y Estudios Turísticos
摘要：Las organizaciones atraviesan procesos de cambios frente a las reformulaciones de la escena global las cuales influyen directamente en la economía de una empresa. El sector hotelero insertado en este contexto necesita profesionales capaces de entender esas demandas y ayudar en la gestión. De este modo, el objetivo general de este estudio consiste en identificar las prácticas del controller en los grandes hoteles del sur de Brasil, abordando el compromiso de este profesional en la planificación y la toma de decisiones. Se realizó una investigación mediante una entrevista estructurada a los controllers asociados a la ABIH de las ciudades de Curitiba, Florianópolis y Porto Alegre. Este artículo amplía la investigación de Freitas & Lunkes (2011) buscando más información sobre el controller en los hoteles brasileños. La investigación es de carácter descriptivo, práctico, cuali-cuantitativo y aplicado; se llevó a cabo un trabajo de campo y encuesta. La investigación contó con el apoyo de 23 controllers y sus principales resultados revelan la participación de éstos en la formulación de estrategias y la provisión de información para la planificación, aunque con poco compromiso en la decisión de las estrategias adoptadas. En cuanto a las contribuciones de la Contraloría en el proceso de gestión se observó un índice elevado de compromiso en las decisiones estratégicas y operativas. Es claro que es necesario ampliar la investigación sobre la Contraloría en los hoteles brasileños en contextos y muestras que permitan el desarrollo de nuevas alternativas para la contraloría en los procesos de decisión.
其他摘要：The Controller's Involvement in Planning and Decision-making in Large Hotels in Southern Brazil. Organizations go through change processes in the face of the restatements on the global stage, which directly influence the economy of a company. The hotel sector, inserted in this context, needs professionals able to understand these demands and assist in management. In this sense, the general objective of this study is to identify practices from the controller in large hotels in southern Brazil, focusing on the involvement of professional in process planning and decision making. This paper extends the investigation of Freitas and Lunkes (2011), in search of more information about the controller in Brazilian hotels. The research is classified as descriptive, practical, field research, survey, qualitative and quantitative and applied. The survey obtained the accession of 23 controllers. Among the key findings stand out: 69.9% of the controllers participate in the formulation of organizational strategies and 13% have the power to decide on the strategy to be adopted by the company; it was found that 43.48% of the sample claim to have responsibility for managing the budget process and 86.9% of the controllers participate in strategic decisions. In making specific decisions, the controllers act in the practices: inventory, cost management and finance. Finally, stand out the strong interaction of the practices of Controllership amid the decision-making processes in the hotels of the sample, other words, there is a high rate of involvement of controllers in strategic and operational decision.
