出版社：Estación Experimental de Pastos y Forrajes "Indio Hatuey"
摘要：Las leguminosas constituyen alternativas viables para la alimentación de los animales monogástricos fundamentalmente por presentar, en términos generales, contenidos de PB superiores al 13% de MS, buena composición aminoacídica, niveles de minerales adecuados y aceptable calidad de la fracción fibrosa. Sin embargo, muchas de las especies de mayor distribución en los trópicos y subtrópicos contienen apreciables concentraciones de metabolitos secundarios que, además de constituir factores antinutricionales, presentan propiedades tóxicas que desencadenan cuadros alérgicos severos, trastornos bioquímicos agudos y patologías metabólicas, si el tiempo de exposición a la fuente de alimento es prolongado. Los principales grupos químicos que causan estas afecciones son los polifenoles (taninos y cumarinas), los aminoácidos no proteicos y los alcaloides, por diferentes mecanismos de acción. Mediante la utilización de animales de laboratorio, la administración de dietas es la forma más común por la cual se ha demostrado la actividad o inocuidad de los compuestos, y los factores más importantes son la estructura química y la concentración del metabolito en la digesta. Los criterios más utilizados tienen en cuenta la mortalidad después de las dos primeras semanas de exposición a la fuente de alimento y la dosis letal media (DL50) para cada especie monogástrica. No obstante, la diversidad de protocolos existentes para estimar la actividad tóxica, el gran número de factores que acentúan o atenúan la acción detrimental, así como la inconsistencia entre los resultados toxicológicos de laboratorio, las pruebas experimentales a nivel de campo y en condiciones naturales, hacen muy difícil la clasificación definitiva de cada leguminosa.
其他摘要：Legumes are viable alternatives for feeding monogastric animals, mainly because they show, in general, CP contents higher than 13% DM, good aminoacidic composition, adequate mineral levels and acceptable quality of the fibrous fraction. However, many of the most widespread species in the tropics and subtropics have remarkable concentrations of secondary metabolites which, besides being antinutritional factors, have toxic properties that cause severe allergic reactions, acute biochemical disorders and metabolic pathologies, if exposition to the feed source is long. The main chemical groups that cause these disorders are polyphenols (tannins and cumarins), non-proteic aminoacids and alkaloids by means of different action mechanisms. Through the use of laboratory animals, diet administration has been the most common way to show the activity or innocuosness of the compounds, and the most important factors are the chemical structure and concentration of the metabolite in the digesta. The most used criteria take into consideration the mortality rate after the first two weeks of exposition to the feed source and the mean lethal dose (LD50) for each monogastric species. However, the diversity of existing protocols for estimating the toxic activity, the great number of factors that stress lessen the detrimental action, as well as the inconsistency among the laboratory toxicological results, the experimental tests at field level and under natural conditions, make it very difficult to definitively classify each legume.
关键词：Antimetabotilos; alimentación de los animales; leguminosas forrajeras.
