出版社：Estación Experimental de Pastos y Forrajes "Indio Hatuey"
摘要：Como parte de la caracterización de la producción animal de la Agricultura Urbana en el municipio Primero de Enero, se estudiaron 19 patios de productores seleccionados al azar, en tres consejos populares del territorio durante dos años, donde se valoró la crianza a escala de traspatio. Dentro de los productores de las distintas especies animales que participan en el Programa Nacional de Agricultura Urbana (AU), hay trabajadores, amas de casa, jubilados e inclusive jóvenes de la comunidad, que poseen o no experiencia en la crianza animal de traspatio, los cuales en un 60% la combinan con actividades laborales fijas con el Estado, incluyendo las cooperativas. El 90% de las personas visitadas reciben el apoyo del resto de la familia; esta práctica es de forma complementaria y no como base del sustento familiar. Los criadores aún están limitadamente (22%) asociados y/o integrados para recibir alguna capacitación y/o transferencia tecnológica. La experiencia en la crianza animal es, como media, de tres años; se practica también por tradición familiar, con cierto nivel de conocimientos en cuestiones de manejo general e higiene, pero muy limitados como para permitir nuevas alternativas sostenibles en el manejo. El nivel cultural de los criadores se encontraba entre el tercero (dos) y el duodécimo grado (17). En cuanto a la composición social, el 63% eran trabajadores de diferentes sectores, el 18% jubilados, el 12,5% amas de casa y el 6,5% trabajadores por cuenta propia, con una edad promedio de 49 años. Aunque los resultados productivos durante la etapa estudiada son alentadores, se desconoce en la práctica el empleo de métodos de crianza más eficientes y sostenibles. Por ello se hace necesario garantizar la gestión cognoscitiva y la transferencia de tecnología, en aquellos productores con disposición de mejorar y hacer más eficientes sus crianzas y a la vez conservar el entorno.
其他摘要：As part of the characterization of animal production of the Urban Agriculture in the Primero de Enero municipality, 19 yards of randomly selected producers were studied, in three areas of the territory during two years, where rearing at backyard scale was evaluated. Among the producers of the different animal species that participate in the National Program of Urban Agriculture (UA), there are workers, housewives, retired persons and even young people that have or do not have experience in backyard animal rearing; 60% of these people combine this activity with fixed working activities with the State, including cooperatives. 90% of the people visited receive the support of the rest of the family; this practice is complementary and not the base of family support. The raisers are still limitedly (22%) associated and/or integrated to receive some training and/or technological transference. The experience in animal rearing is, as average, of three years; it is also practiced as a family tradition, with certain knowledge regarding general management and hygiene, but very limited so as to allow new sustainable alternatives in the management. The cultural level of the raisers was between second grade (2) and twelfth grade (17). Regarding the social composition, 63% were workers of different sectors, 18% were retired, 12,5% were housewives and 6,5% private workers, with an average age of 49 years old. Although the productive results during the period studied are encouraging, in practice the use of more efficient and sustainable rearing methods is unknown. That is why it is necessary to guarantee the cognitive management and technology transference, in those producers that are eager to improve and make the rearing more efficient and at the same time preserve the environment.
关键词：Aspectos socioculturales; producción animal;Animal production; sociocultural aspects
