摘要：Se presenta una respuesta al por qué la diabetes no ha podido ser controlada si se cuenta con los recursos científicos y tecnológicos suficientes para tal efecto. La explicación considera como un aspecto fundamental, la influencia de la cultura para configurar estilos alimentarios antagónicos al tratamiento médico para la diabetes. Con el propósito de mostrar este proceso, se ofrece una descripción conceptual acerca de qué es la cultura, cuál es su función y su proceso de transmisión y preservación; también se describe el proceso de configuración cultural de la alimentación y con base en estas descripciones, se realiza un análisis de la influencia de la cultura sobre el tratamiento médico. Todo esto se presenta con la finalidad de contribuir a la consolidación de la propuesta de la Secretaría de Salud de México: el tratamiento de la diabetes se debe dirigir fundamentalmente hacia la modificación de los estilos de vida.
其他摘要：We present an answer to the reason why diabetes has not been controlled, even if there are sufficient technological and scientific resources for such effect. The explanation considers as a fundamental aspect, the influence of culture to configure antagonistic food styles to the medical treatment for the diabetes. In order to show this process, we offer a conceptual description on what is culture, which is its function, transmission, and preservation process; we also describe the cultural configuration process of food ways and based on these descriptions, we present an analysis of the influence of culture on the medical treatment. All this is presented in order to contribute to the consolidation of the proposal of the Health Ministry of Mexico: the treatment of diabetes should be directed fundamentally towards the modification of life styles.
关键词：Food culture; antagonism; medical treatment; paradox; diabetes; life stylescultura alimentaria; antagonismo; tratamiento médico; paradoja; diabetes; estilos de vida
