出版社：Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
摘要：El objetivo del estudio fue identificar el esta - do nutricional y los hábitos de alimentación desde un enfoque de género en la selección, preparación y consumo de los alimentos de una comunidad maya en el estado de Yuca - tán, México. Se emplearon mediciones an - tropométricas, encuestas de frecuencia de consumo de alimentos y lista de menús en cada comida, aplicadas a veintiún grupos domésticos, así como entrevistas a profun - didad realizadas a cuatro parejas. Los resul - tados muestran que la obesidad se presenta en la población adulta, mayoritariamente en mujeres, contrario a lo que sucede en la po - blación infantil, claro efecto de una trans - formación en la dieta de la población, no así en la división sexual del trabajo en el proce - so alimentario, la cual continúa apegada a los roles hegemónicos de género.
其他摘要：The objective of this study was to identify the nutritional state and eating habits in gender perspective in the selection, prepara - tion and consumption of the food, in a ma - yan community in the state of Yucatan, Mexico. We used anthropometric mea - sures, food consumption frequency surveys and lists of menus in each meal, applied to twenty one domestic groups and in depth interviews to four couples as well. The re - sults show that obesity occurs in adults, mostly women, contrary to what happens in their children, effect of the transforma - tion in the diet of the population, compo - nent of the nutritional transition, although the sexual division of labor in the alimen - tary process are still attached to the hege - monic gender roles.
