出版社：Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales
摘要：Recorrido por las características e importancia de un alimento básico para la dieta de más de tres mil millones de seres humanos, profundamente relacionado con el patrimonio cultural de numerosas sociedades, que aparece en los campos anegados de más de un centenar de naciones y en todos los continentes, con la sola excepción de la Antártida.
