摘要：Con base en la metodología de Deaton en este estudio se encuentran las elasticidades directas y cruzadas para algunos de los alimentos que más gente consume en México, tales como: tortilla , carne de res y pollo , leche, huevo, tomate, cebolla y chile, frijoles, refrescos y agua . Se encuentra que dicha metodología de estimación de elasticidades ofrece mayores dificultades cuando se aplica a las zonas rurales y cuando se trata de elasticidades cruzadas. Además, las elasticidades estimadas se aplican al estudio de los impuestos óptimos siguiendo a Ahmad y Stern, para determinar si la reforma impositiva óptima va en el sentid o de mayores impuestos o subsidios al consumidor para dichos bienes
关键词：Elasticidades alimentos; impuestos óptimos; economía del consumidor; análisis rural urbano; mercados agrícolas
