出版社：Asociación de Antropólogos Iberoamericanos en Red
摘要：El artículo analiza las transformaciones recientes que están aconteciendo en el trabajo de los directivos, los cocineros y las enfermeras en España. Estas transformaciones están diluyendo algunas de las características que tradicionalmente han definido a estos grupos profesionales, tanto en lo que se refiere a sus actividades productivas como en la configuración de la estructura de sus empleos y su biografía laboral. Ante estos cambios, los grupos profesionales estudiados han puesto en marcha procesos de redefinición de su identidad profesional con vistas a mantener las posiciones adquiridas en sus respectivos segmentos del mercado laboral, ahora amenazadas por la flexibilización del empleo. La suerte de estas apuestas depende del modo en que cada grupo sea capaz de construir un nuevo vínculo con sus puestos de trabajo, vínculo que se está viendo amenazado por transformaciones en los procesos de trabajo y en las formaciones de los trabajadores de estos tres sectores en un contexto de creciente competitividad.
其他摘要：The present paper analyses current changes in the work process of managers, cooks and nurses in Spain. Such transformations are dissolving some of the characteristics which traditionally defined these professional groups, both on the level of their productive activity and on the level of their employment structure and their working life. Due to the changes, the analysed professional groups have started processes in order to redefine their professional identity. The goal is to keep the advantages gained in their labour market segments and now threatened by flexibilisation of work. The success of these identity changes depends on each group´s ability to create new ties with its job; ties which suffer under threat due to changes in the work processes and in the skill level in all three sectors in a context of growing competitiveness.
关键词：Managers; cooks; nurses; professional group; work flexibilityDirectivos; cocineros; enfermeros; profesión; flexibilidad
