出版社：Fundação Jorge Duprat Figueiredo de Segurança e Medicina do Trabalho
摘要：Objetivo: Estimar as prevalências de sobrepeso e obesidade em trabalhadores de cozinhas hospitalares da Grande Florianópolis e verificar sua associação com características sociodemográficas. Métodos: Coleta de dados realizada através de questionário estruturado e levantamento de medidas antropométricas de peso e estatura em 200 trabalhadores, em atividade laboral regular. Resultados: A média do índice de massa corporal (IMC) nos trabalhadores ficou situada no grau de sobrepeso (27,7 kg/m2). As mulheres apresentaram prevalência de excesso de peso (IMC ¿ 25 kg/m2) três vezes maior, independentemente das demais variáveis, quando comparadas aos homens. As demais variáveis de exposição não estiveram associadas ao excesso de peso entre os trabalhadores.
其他摘要：Objective: The purpose of this study was to estimate the prevalence of overweight and obesity and verify its association with sociodemographic factors among hospital kitchen workers in public hospitals in Florianópolis, Brazil. Methods: All the participants (200 workers) answered a structured questionnaire and had anthropometric (height and weight) measures taken. Results: Workers' average BMI was 27,7 kg/m2, considered as overweight. Prevalence of excess weight (BMI - 25 kg/m2) was three times higher among women than men, independently of other factors. Other exposure variables were not associated with overweight among kitchen workers.
关键词：Sobrepeso; obesidade; trabalhadores de cozinhas;Overweight; obesity; kitchen workers
