出版社：Sociedad Mexicana de Administración Agropecuaria A.C.
摘要：La fibra dietética tiene varios beneficios incluyendo la posibilidad de ayudar contra una cantidad de enfermedades crónicas y dañinas para la salud. Alimentos de trigo entero, lentejas, frutas y vegetales son fuentes importantes de fibra dietética. En éste artículo, las definiciones de fibra soluble e insoluble al igual que sus mecanismos para actuar e impactar la salud son discutidas. Además, las características y ventajas del almidón resistente, un producto utilizado por la industria alimenticia serán estructuradas. Existe una Referencia Dietética de Admisión (DRI) de fibra para adultos y niños; es recomendado que se cubra la cantidad establecida con alimentos naturales en vez de utilizar capsulas. Sin embargo, también existen suplementos naturales altos en fibra en el mercado; uno de estos fuentes alimenticias es Plantago psyllium cuya cáscara tiene un alto contenido de fibra. Guías prácticas para tomar suficiente cantidad de fibra dietética también son sugeridas.
其他摘要：Dietary fiber has many health benefits, including positive impact on numerous chronic and life threatening diseases. Whole grain foods, legumes, fruits and vegetables are important sources of dietary fiber. In this article, the definitions of soluble and insoluble fiber, their mechanism of action and impact on health are discussed. Further, the characteristics and advantages of resistant starch, a high fiber product used by the food industry are outlined. There is a Dietary Reference Intake (DRI) for fiber in place for adults and children; it is recommended to cover that amount with natural food sources rather than in form of capsules. However, there are also natural high fiber supplements on the market; one of these food sources is Plantago psyllium, whose seed husk has high fiber content. Practical guidelines for a sufficient daily fiber intake are also given.
关键词：Dietary fiber; soluble and insoluble fiber; food sources of fiber; recommended consumption;Fibra dietaria; fibra soluble e insoluble; fuentes de fibra; recomendaciones alimentarias de fibra dietaria
