出版社：Sociedad Mexicana de Administración Agropecuaria A.C.
摘要：La globalización económica permite explicar la transformación vertiginosa de la industria láctea en mundial. La velocidad de generación de innovaciones tecnológicas, la rapidez con que son incorporadas a los procesos productivos industriales, implica estudiar su viabilidad en términos globales. En los últimos años Brasil, Nueva Zelanda y Australia han mostrado un gran crecimiento por elementos diversos. En el primer caso la liberación del precio, la centralización de la producción y el incremento en la productividad son las causas. En el caso de Nueva Zelanda el buen clima se ha reflejado en la producción forrajera y en consecuencia en la lechera. En Australia el repoblamiento ganadero y el incremento en rendimiento explican lo sobresaliente de su producción. En América del Norte destacan Canadá con dos provincias, Québec y Ontario, que han concentrado el inventario, la producción y mejorado los rendimientos. Lo mismo sucede en EEUU, cuyos principales estados productores (California, Minnesota, Nueva York, Pensilvania y Wisconsin, producen la mitad de la oferta nacional. Se concluye que la alta sensibilidad del subsector lácteo permite responder en tiempos muy cortos a los estímulos en políticas agrícolas, condiciones climáticas así como establecimiento de precios.
其他摘要：Economic globalization explains faster transformation in worlds dairy industry. Technological innovations are introduced in industrial production process very fast, therefore implies to research in global terms. In the last years, Brazil, New Zealand and Australia, showed a significant growth. In the first case, free market price, production centralized and increase yields are the principal points. In New Zealand, a good weather however, good pasture production, reflects increase in milk production. In Australia dairy cattle stock growth and yields per cow were the principal goals. In North America, two provinces in Canada, Quebec and Ontario, concentrate stock, production and good yields. In the same case are five states in USA (California, Minnesota, New York, Pennsylvania, and Wisconsin) produce 50% of domestic supply. The conclusion is dairy sector high sensibility reacts in short times to agricultural politics, weather conditions, and dairy prices.
关键词：Dairy globalization; worlds dairy production and yields; Europe; North AmericaGlobalización de la producción lechera; producción y rendimiento de la lechería mundial; Europa; Norteamérica
