出版社：Sociedad Mexicana de Administración Agropecuaria A.C.
摘要：El presente trabajo asmnió como principal objetivo: conocer la produccióo y el mercadeo de carne caprina en W18 regióo silvopastoril de la Mixteca Poblana en México. Se utilizaron 15 Unidades de Produccióo Familiar (UPF) Caprinas en el estudio, dos espacios conocidos como mercados (tianguis) y 12 puntus de venta donde se comercializaba la carne de cabm; se aplico una encuesta estructumda con 75 preguntas bajo cuatro indicadores productivos. El primero concentro datos generales de las UPF caprinas, seg¡mdo los aspectos de identificación y censado de los caprinos, tercero concenlro la información de mercado y comercialización de la carne caprina, el cuarto comprendió costos de producción, precios/kg de carne yplatillo, Yporcentajes de preferencia en la carne caprina consumida en la región de la Mixteca; por medio del método de sondeo in .itu. Se aplico finalmente estadística descriptiva; a través del paquete SPSS 10.0 para Wmdows. En los resultados se encontró, que el 60% de los productores se ubican en un régimen de pequeña propiedad, con poblaciones de 30 a II O caprinos/unidad de producción silvopastoril, 13% de las UPF venden sus caprinos al mercado local y regional en $600.00 pesos M.N., el 60"10 vende en $800.00, 7% en $850.00 y 20% vende enS900.oo. El costo de producción/animal fue $ 121. 05 pesos M.N., ysu beneficio neto fue de $ 679.57 pesos M.N. La preferencia del 100% fue para bamacaa blanca, a un costo de $ 2oo.oo/kg. En conclusión, la producción y mercadeo de la carne caprina en condición silvopastoril, es una opción para producir a bajos costos y comercializarla como producto ecológico de origen a futuro, debido a que costos de alimentación se reduce con el potencial forrajero de tipo arb6reo-amustivo consumido por los caprinos durante todo el afio.
其他摘要：The present work assmned as main objective: knowing the production and the marketing of goat meat in a silvopaatora! region of the Mixteca Poblana in Mexico. Fifteen Familiar Production Units (FPU) Goat in the study, two spaces known as markets (tianguis) and 12 sale points were used to commercia1ize goat meat; a structured polI was applied with 75 questions under fourproductive indicatOIll. The frnrt one concentrated goat FPU genera! data, the second one concentrated the goat identification and register, the third one concentrated in the goat meat market and commercialization information, and the forth one included production costs, prices/kg meat and saucer, and preference percentages goat meat consumed in the Mixtecaregion; through the sounding probe in situ method. Finally, it was applied descriptive statistics; using SPSS 10,0 package for Wmdows. In fue results, it was found that 60% of the producers are loeste
