出版社：Sociedad Mexicana de Administración Agropecuaria A.C.
摘要：En México, la jamaica es un cultivo que preseota baja industrialización. Una estmtegia pare elevar su competitividad es la incorpomción de una red de valor, la cual tenga preseotes las demandas del consumidor pare la implementación de nuevas estmtegias de comercialización de frutos. Las propiedades nutricionales y funcionales de un alimento pueden darle valor agregado. La jamaica es una fuente de compuestos bioactivos tales como polifenoles, flavonoides, ácido ascórbico, entre muchos otros; los cuales le otorgan actividad antioxidante y otros efectos benéficos para la salud. Dichos compuestos pueden valorizarse al formar parte de alimentos funcionales con alto valor agregado.
其他摘要：In Mexico, roselle is a crop with low industrialization. A strategy to rsise its competitiveness is the incorpomtion ofa valoe chain, tltat involves to have present the demanda ofthe consmners for the fruits commercialization stmtegies development. Nutritional and functional properties can add value to a foo
