出版社：Sociedad Mexicana de Administración Agropecuaria A.C.
摘要：RESUMEN Mediante el Control Total de Calidad-CTC, es posible que las empresas generen mejores productos o servicios con un menor costo, convirtiéndose asl en una empresa superior. Es por eso que se pretende fomentar el iuterés por el estudio y aplicación de esta técnica entre las empresas del sector agroiudustrial. Esta iuvestigación fue rea1izada en una empresa del sector agroalimentario dedicada a la iudustria de la carne, para generar la información se utiliz6 la metodología UALAE como una herramienta de la administración estratégica con la cnal se logra obtener un diagnóstico de la empresa, posteriormente se aplicaron las Siete Herramientas Básicas de la Admiuistración de la Calidad. Para complementar estas herramientas fue necesario el apoyo de un cuestionario orientado principa1mente al proceso de producción, finalmente con los resultados obtcuidos se logra la elaboración de la propuesta de un modelo de Control Total de Calidad que sirva para mejorar los procedimientos operativos de esta empresa en particular.
其他摘要：Through thc use of "Total Quality Control," it is possible for busiuesses to generate better products or serviccs at a lower cost, lhus bccoming top compames. Because ofthis, we seek to promote lhe study and application of this tccbuique among agroiudustrial compames. This research was conducted iu an agroiudustrial busiuess devoted to lhe production of meat products. In order to generate data lbe UALAE based melhodology was utilizcd as a stratcgic management tool, which was used to obtaiu an assessment oflhe company that subsequently applied lbe Seven Basic Tools ofQua1ity Management. A questionnaire aimed primarily al lhe production process was crcated to complement lhe aforementioned tools, and finally wilh lhe achieved results a design of a Total Quality Control modcl was developed !hat served to improve operationa1procedurcs ofthis particular company.
关键词：Total Quality Control; agroindustrial sector; management; contiuuous improvement; Control Total de Calidad; sector agroiudustrial; administración; mejoramiento continuo
