出版社：Sociedad Mexicana de Administración Agropecuaria A.C.
摘要：El objeto de este trabajo es analizar los factores de desarrollo de la actividad productiva y comercial del sector hortofrutícola en el contexto del sistema agroalimentario actual, tomando como referencia el sistema de agricultura intensiva bajo invernadero del sureste español. La nueva configuración de la distribución alimentaria lleva asociada un mayor protagonismo de las empresas comerciales en los mercados de origen, especialmente para los productos de consumo en fresco, y viene condicionando, en los últimos años, las conductas empresariales de dichas entidades, con importantes implicaciones en los resultados de las mismas en términos de crecimiento, rentabilidad o creación de valor. Este hecho está determinando la aparición de cambios estratégicos y de política empresarial de las entidades comercializadoras, especialmente las de carácter asociativo o cooperativo, en sectores de importancia en el ámbito español y europeo, como son las frutas y hortalizas. Por tal motivo, tratamos de poner de relieve cuáles son los determinantes del papel de dichas entidades asociativas (bajo la forma jurídica de Cooperativas o SAT, y hoy calificadas como organizaciones de productores) en este mercado agroalimentario.
其他摘要：The objective of this work is analyze the factors of development of the productive and commercial activity of the sector horticulture in the context of the agrifood current system, taking the system of agriculture intensive low hothouse of the Spanish southeast like reference. The new configuration of the alimentary distribution takes associate an old protagonism of the commercial companies in the markets of origin, especially for the products of consumption in fresh, and it comes conditioned, in the last years, the managerial conducts of this entities, with important implications in the results of the same in terms of growth, profitability or creation of value. This fact is certain the appearance of strategic changes and of managerial politics of the commercial entities, especially those of associative or cooperative character, in sectors of importance in the Spanish boundary and European, how they are the fruits and vegetables. For such a reason, we tried to put associative entities of relief which they are the determinants of the paper of happiness (under the juridical form of Cooperation or SAT, and today qualified as organizations of producers) in this agrifood market.
